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香水莲是睡莲科水生宿根草本植物,为大型睡莲,香味淡雅,花期长。台湾园林部于上世纪70年代在美国香莲的基础上,经过培育,开发出金、黄、紫、蓝、赤、茶、绿、红、白等九大色系,故又名“九品香水莲”。
花农采摘水莲用来做精油,干花,鲜花泡茶喝,为天然植物原料……